Cake au melon

Ingrédients

• 1 beau melon du Haut Poitou
• 100 g de farine
• 25 g de farine de maïs
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 4 œufs
• 250 g de mascarpone
• 10 cl de lait
• 50 g de beurre
• 1 pincée de fleur de sel

Préparation de la recette Cake au melon

Dans une terrine, mélangez les farines, le sucre, le sel, la levure et les œufs.

Tout en mélangeant, ajoutez le lait et le mascarpone.

Coupez le melon, épépinez-le et hachez grossièrement la chair.

Incorporez-la à la préparation. Remuez bien l'ensemble.

Remplissez un moule à cake préalablement beurré et fariné.

Enfournez pour 35 minutes de cuisson. Laissez refroidir avant de démouler. Placez-le au frais avant de déguster.