Salade de melon et framboises

Ingrédients

• 2 gros melons du Haut Poitou
• 150 g de framboises
• 3 tiges de menthe
• 50 g de gingembre frais
• 20 cl de jus de citron vert
• 3 c. à soupe de miel liquide

Préparation de la recette Salade de melon et framboises

Épluchez et râpez le gingembre dans une grande casserole. Puis, versez-y le jus de citron et le miel. Portez à ébullition 2 min et laissez refroidir.

Ouvrez les melons, épépinez-les, puis prélevez leur chair avec une cuillère parisienne. Mettez ces billes de melon dans un saladier. Ajoutez les framboises puis versez dessus le jus de citron aromatisé.

Mélangez et placez 1 heure au frais. Servez très frais avec des tuiles aux amandes.